1월의 겨울 제철 음식과 잘 어울리는 것은 무엇일까요?
우리가 먹는 음식에는 종류에 따라 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.
조합에 따라 이러한 영양소는 긍정적인 효과를 극대화할 수도 있고 부정적인 효과를 가져올 수도 있습니다.
그래서 음식을 먹을 때 함께 먹는 음식의 궁합이 매우 중요하다.
우리 몸에 좋은 최적의 제철 음식 조합을 알아보기 위해 시리즈를 준비했습니다!
새해 첫 달인 1월의 제철 음식 궁합을 살펴보자.
우리는 찰떡궁합이다 ① 앵글러 x 미나리
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보기엔 흉해 보이지만 담백한 맛과 풍부한 영양으로 유명한 생선이에요!
아귀는 12월부터 2월까지가 제철입니다.
우리나라 중부와 남부지방에 분포하는 아귀는 피부에 콜라겐을 함유하고 있어 피부건강에 좋습니다.
또한 비타민D와 비타민A가 풍부해 신진대사 촉진과 혈액순환에 좋다.
주로 삶은 돼지고기나 찌개, 찜 등으로 조리하여 먹는 아귀의 소울메이트는 미나리입니다.
미나리는 미네랄과 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품으로 해독과 혈액정화에 좋다.
배변을 촉진시켜 변비 증상 완화에 좋으며 다이어트에도 효과적입니다.
아귀에는 소화에 도움이 되는 성분이 많고, 아귀에 부족한 비타민C를 보충해주는 식품도 있습니다.
미나리와 아귀는 가장 친한 친구이지 않나요? 찰떡궁합 ② 우엉x멸치 우엉은 1~3월이 제철인 뿌리채소로 아삭아삭한 맛이 매력적이다.
탄수화물의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 향상시키고, 섬유질이 풍부해 배변을 촉진한다.
이뇨작용, 장운동, 항균작용이 있어 다이어트에 효과적입니다.
우엉과 잘 어울리는 음식은 바로 칼슘의 왕이라 불리는 멸치이다.
멸치에 다량 함유되어 있는 칼슘은 우리 몸에 흡수율이 특히 낮은 영양소 중 하나입니다.
하지만 우엉에 함유된 이눌린 성분은 장에서 칼슘의 흡수를 도와 칼슘 흡수율을 높여준다.
멸치의 효능을 극대화하기 위한 최적의 성분은 우엉이다.
우리는 찰떡궁합이다 ③ 더덕 더덕에는 사포닌이 풍부해 폐기능 개선과 기관지 건강에 좋다.
또한, 유해한 콜레스테롤을 배출하고 혈관 속 독소와 노폐물을 제거하는데 도움을 주어 혈관 건강에도 좋습니다.
또한, 식이섬유가 풍부하여 변비 증상 완화에 효과가 있고, 해독 효과가 뛰어나 간 기능 개선과 숙취 해소에도 좋습니다.
더덕은 다양한 효능을 자랑하지만, 기본 성질은 차갑기 때문에 과량 섭취하거나 소화 기능이 약한 사람에게는 부작용을 일으킬 수 있다.
이러한 부작용을 최소화해주는 파트너가 바로 대추입니다.
한파도 녹일 만큼 따뜻한 과일로 알려진 대추에는 한약재의 성질을 균형있게 맞추고 소화를 돕는 성분이 많이 함유되어 있다.
찰떡 궁합이다 ④딸기 딸기에는 비타민C가 풍부해 면역력 향상에 도움을 주고 항산화 효과가 뛰어나다.
수용성 식이섬유와 펙틴이 풍부해 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 혈관과 혈액을 깨끗하게 해준다.
딸기는 피부 건강, 항암, 치매 예방, 피로 회복 등 다양한 효능을 자랑하며 치즈와 잘 어울린다.
치즈에는 질 좋은 단백질과 비타민 A, B가 풍부해 피부와 점막, 뼈를 튼튼하게 하는 데 도움이 된다.
이 성분들이 딸기 비타민C와 결합하면 콜라겐 합성을 촉진하고 피부 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
찰떡궁합 ⑤ 과메기 요즘은 꽁치를 사용하지만 예전에는 청어를 사용하기도 했습니다.
등푸른 생선으로 만든 과메기에는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부해 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 좋다.
비타민E가 다량 함유되어 있어 노화방지에 효과가 있습니다.
아스파라긴산이 풍부해 신진대사를 촉진해 피로회복, 간세포 보호, 숙취 해소에 좋다.
과메기는 특유의 향과 맛 때문에 미역이나 미역 등의 해초에 싸서 먹는 경우가 많습니다.
미역에 함유된 알긴산은 과메기에 함유된 유해한 중성지방과 콜레스테롤을 체외로 배출시켜주기 때문에 맛뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
제철 음식을 부지런히 먹어도 환절기 질환을 앓고 있다면, 궁합이 맞지 않는 음식을 함께 먹고 있을 가능성이 높습니다.
제철 음식의 효과를 극대화하려면!
지금 당신의 식탁에 있는 음식들의 궁합을 확인해 보세요. ㆍ참고자료ㆍ [네이버검색] 1월 몸에 좋은 제철음식 [공감신문] 1월 제철음식의 종류와 효능을 알아보세요ㆍ[헬스앤라이프] 쫄깃한 아귀찌개와 잘 어울리는 재료들. [음식궁합] 멸치 : 우영ㆍ과 함께 먹으면 더 좋아요 [메디컬리포트] 1월 제철 ‘더덕’의 놀라운 숨은 효능.[팝콘뉴스] 비타민C가 풍부한 과일이 있나요? 딸기의 놀라운 효능은 무엇인가요?[코메디닷컴] 해조류와 찰떡 궁합인 과메기… 통풍이 있으면 무엇을 피해야 할까요?[정보통신신문] 찬바람도 녹이는 따뜻한 과일 대추