스페셜티커피의 기준, 의미
이제 스페셜티 커피의 의미가 일반화되었기 때문에 보다 철저한 기준과 분류, 이해가 필요합니다. 스페셜티 커피 협회(SCA)의 목표는 스페셜티 커피를 더 많은 사람들에게 전파하는 것이었습니다. 먼저 이것이 무엇을 의미하는지 설명할 수 있어야 합니다. 현행 스페셜티 커피 기준은 SCA가 정한 커핑을 통해 80점 이상을 받은 아라비카 원두를 말한다. 이 커피 원두는 결함이 적고 뚜렷하고 독특한 특성을 나타냅니다. 생산이나 … Read more