원두 보관의 핵심 포인트는 무엇일까요?
원두 보관의 핵심 포인트는 무엇일까요?
커피 콩을 최적인 상태로 유지하기 위해서는 몇가지 중요한 포인트를 지켜야 합니다.
첫째, 올바른 보관 온도와 습도를 유지할 필요가 있습니다.
커피 콩은 고온 다습 환경에서는 신선한 맛과 향이 바로 잃는 것으로 차갑고 건조한 장소에 보관해야 합니다.
일반적으로 18~24℃의 온도와 55~65%상대 습도가 적절합니다.
둘째, 커피 콩을 광선이나 직접적인 빛을 피할 필요가 있습니다.
자외선은 커피 콩의 유기물을 분해시키고 맛과 향기를 훼손 때문입니다.
그러므로, 어두운 공간에 보관하는 것을 추천합니다.
셋째, 산소와 접촉을 방지하지 않으면 안 됩니다.
커피 콩 내부 기름은 산소와 반응하고 산화되고 그것에 의해서 불쾌한 맛과 향이 나타나는 일이 있습니다.
그러므로, 공기가 들어가기 거북한 밀폐 용기에 커피 콩을 보관하는 것을 추천합니다.
넷째, 커피 콩은 가급적 전체를 빛 가림막으로 싸서 보관할 것을 추천합니다.
이로써 커피 콩의 외부 온도와 습도 변화에 따른 영향을 최소한으로 억제할 수 있습니다.
마지막으로 커피 콩은 보관 기간에 의해서 맛과 향이 변화하므로 가급적 빠른 시일 내에 소비하는 것을 추천합니다.
이러한 포인트를 염두에 두고 커피 콩을 보관하면 신선하고 향기로운 커피를 즐길 수 있을까요.원두를 최적의 상태로 유지하기 위해서는 몇 가지 중요한 포인트를 지켜야 합니다.
첫째, 올바른 보관 온도와 습도를 유지해야 합니다.
원두는 고온다습한 환경에서는 신선한 맛과 향이 쉽게 손실되므로 차갑고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
일반적으로 18~24℃의 온도와 55~65%의 상대습도가 적절합니다.
둘째, 원두커피를 햇빛이나 직접적인 빛을 피해야 합니다.
자외선은 원두의 유기물을 분해시켜 맛과 향을 해치기 때문입니다.
따라서 어두운 공간에 보관하는 것이 좋습니다.
셋째, 산소와의 접촉을 막아야 합니다.
원두 내부의 기름은 산소와 반응하여 산화되고 그로 인해 불쾌한 맛과 향이 나타날 수 있습니다.
따라서 공기가 잘 들어가지 않는 밀폐용기에 원두를 보관하는 것이 좋습니다.
넷째, 원두는 가급적 전체를 차양막으로 싸서 보관하는 것이 좋습니다.
이를 통해 원두의 외부 온도와 습도 변화로 인한 영향을 최소화할 수 있습니다.
마지막으로 원두는 보관 기간에 따라 맛이나 향이 변화하므로 가능한 한 빠른 시일 내에 소비하는 것이 좋습니다.
이러한 포인트를 염두에 두고 원두를 보관한다면 신선하고 향기로운 커피를 즐길 수 있을 것입니다.